กลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภค สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสตูล

สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสตูลได้ประกาศผลการวิเคราะห์ สารปนเปื้อนในอาหารสดที่จำหน่ายในตลาดสด พบปัญหาสำคัญ ผักสดมีการปนเปื้อนยาฆ่าแมลงสูง น่าตกใจกลัว บร๊อคโคลี่ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก ใบบัวบก เป็น4 อันดับที่พบสารเคมี ส่วนปลาเค็มไม่น้อยหน้า พบสูงเช่นเดียวกัน เร่งเตือนภัยและแนะนำผู้บริโภครับมือ สุ่มเสี่ยงนำโรคมะเร็งร้าย

สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสตูล ยอมเปิดเผยข้อมูลด้านความปลอดภัยด้านอาหารที่จำหน่ายอยู่ในตลาดสดทุกอำเภอของจังหวัดสตูล ซึ่งเป็นการทดสอบโดยใช้ชุดทสอบสารปนเปื้อนเบื้องต้น ของหน่วยตรวจสอบสารปนเปื้อนด้านอาหารเคลื่อนที่ ครั้งที่ 1/2553 ตั้งแต่วันที่ 23-26 กุมภาพันธ์ มีตัวอย่างทั้งหมดที่เก็บตรวจสารเคมีปนเปื้อนทั้งหมด 1,357 ตัวอย่าง โดยตัวอย่างที่สุมตรวจยาฆ่าแมลงมีจำนวน 845 ตัวอย่าง พบอาหารที่พบสารฆ่าแมลง 117 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 13.84 ส่วนชนิดของ ผักและผลไม้ที่ตรวจพบสารฆ่าแมลงนั้น 4 อันดับแรก คือ บร๊อคโคลี่ กะหล่ำดอก ใบบัวบก และกะหล่ำปลี เป็น4 อันดับของผักที่ตรวจพบสารฆ่าแมลงมากที่สุด ในส่วนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ พบว่าปลาเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใส่สารฆ่าแมลงโดยพบสูงร้อยละ 14.81 (ปลาเค็มที่เจอย่าฆ่าแมลง 4 ตัวอย่างจาก 27 ตัวอย่าง)ส่วนใหญ่ไม่ระบุแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์อาหารสด

การบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนสารฆ่าแมลงเข้าไปมา อาจเกิดอาการ วิเวียน คลื่นไส้ อาเจียน หายใจ ขัด อาการรุนแรงอาจถึงขั้นหัวใจหยุดเต้น ส่วนวิธีการป้องกันโดยการล้างก่อนการบริโภค ดังนี้

1.ใช้ผงฟู(โซเดียมไบคาร์บอเนต) 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำอุ่น 1 กะละมัง แช่นาน 15 นาที จะช่วยลดสารพิษได้ 90-95 %

2.ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1กะละมัง แช่นาน 30-35 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จะช่วยลดสารพิษได้ 60-84 %

3.วิธีผ่านน้ำไหล โดยให้น้ำไหลผ่านและใช้มือช่วยคลี่ใบผัก นาน 2 นาที จะช่วยลดสารพิษได้ 50-63%

4.วิธีแช่น้ำ ล้างผักให้สะอาด เด็ดเป็นใบๆ แช่น้ำนาน15 นาที จะช่วยลดสารพิษได้ 7-33%

5.ปอกเปลือกหรือลอกใบชั้นนอก แช่น้ำนาน 10 นาที จะช่วยลดสารพิษได้ 22-72 %

6.ต้มหรือลวกด้วยน้ำร้อน ช่วยลดสารพิษ 50%

สามารถดูรายละเอียดได้จากเอกสารประกาศผลวิเคราะห์จังหวัดสตูล

ผู้เขียน สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสตูล