เครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคภาคใต้

นายแพทย์นรังสันต์ พีรกิจ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา(อย.) เปิดเผยต่อผู้สื่อข่าวว่า รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข (นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์) ได้ให้นโยบายต่องานคุ้มครองผู้บริโภค ต้องการให้ชาวไทยมีสุขภาพที่ดี ปราศจากโรคร้าย โดยเฉพาะโรคมะเร็ง ซึ่งคร่าชีวิตคนไทยจำนวนมากทุกปี โดยสาเหตุหนึ่งอาจเกิดจากการที่ผู้บริโภคได้รับน้ำมันทอดซ้ำ เพราะสารที่เกิดจากการเสื่อมสภาพของน้ำมันทอดอาหารเป็นสารก่อกลายพันธุ์ และทำให้เกิดมะเร็งบนผิวหนัง เกิดเนื้องอกในตับ ปอด รวมทั้ง พบความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดโรคมะเร็งที่ปอดกับสารสูดไอระเหยจากการผัดหรือทอดอาหาร หากสูดดมเป็นเวลานาน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) รุกสนอง นโยบายดังกล่าว ได้เฝ้าระวังการใช้น้ำมันทอดซ้ำกับผู้ประกอบการอาหารประเภททอดอย่างเข้มงวดและมีการรณรงค์ไม่ให้ใช้น้ำมันทอดซ้ำมาโดยตลอด ซึ่งที่ผ่านมาหน่วยเคลื่อนที่เพื่อความปลอดภัยด้านอาหารของ อย. และหน่วยเคลื่อนที่ฯส่วนภูมิภาค รวม 26 ศูนย์ ได้ดำเนินการเฝ้าระวังความปลอดภัยของการใช้น้ำมันทอดอาหาร โดยเก็บตัวอย่างน้ำมันตรวจวิเคราะห์หาปริมาณสารโพลาร์โดยใช้เครื่องมือวัดแบบรวดเร็ว มีการสุ่มตรวจตามแผงลอย ตลาดสด ตลาดนัด และซูเปอร์มาร์เก็ต


ซึ่งผลจากการเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างน้ำมันทอดอาหารในเขตกรุงเทพฯ ช่วงเดือนมกราคม – สิงหาคม 2553จำนวน 337 ราย พบตัวอย่างน้ำมันที่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน 78 ราย ในอาหารประเภท เนื้อทอด หมูทอด ปลาทอดไก่นักเก็ต ไก่ทอด และน้ำมันทอดกรอบอาหารประเภทแป้ง อาทิ พาย พัฟ แป้งทอด กล้วยแขก เฟรนช์ฟรายส์ และปาท่องโก๋ เป็นต้น ซึ่ง อย. ได้ตักเตือนและให้คำแนะนำพ่อค้าแม่ค้ามิให้ใช้น้ำมันทอดซ้ำอีกต่อไป และจะมีการตรวจเฝ้าระวังซ้ำอย่างต่อเนื่องอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หากพบว่าผู้ประกอบการที่นำน้ำมันใช้แล้วมาขายให้แก่พ่อค้าแม่ค้า รายย่อยถือว่ากระทำผิดกฎหมาย มีความผิดฐานจำหน่ายอาหารผิดมาตรฐาน มีโทษปรับไม่เกิน 5 หมื่นบาท


นายเกรียงเดช เข็มทอง รองผู้ว่าราชการจังหวัดตรัง กล่าวต่อไปว่า จากการสำรวจสถานการณ์การใช้น้ำมันเพื่อประกอบอาหาร ซึ่งมีการสุ่มเก็บน้ำมันทอดอาหารในจังหวัดตรัง เพื่อตรวจวิเคราะห์ปริมาณสารโพลาร์ ปรากฏแนวโน้มการตรวจพบน้ำมันทอดอาหารที่มีค่าสารโพลาร์เกินมาตรฐานเพิ่มขึ้นตามลำดับ ตั้งแต่ปี 2549 (5.37%) , 2550 (4.54%) ,2551 (6.43%) และปี 2552 (12.12%) ดังนั้น เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค จังหวัดตรัง จึงได้ดำเนินโครงการให้ชาวตรังร่วมใจเลิกใช้น้ำมันทอดซ้ำ โดยได้จัดทำบันทึกข้อตกลงความร่วมมือร่วมกันในหลายฝ่าย ทั้งสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดตรัง พลังงานจังหวัดตรัง โรงเรียนที่มีธนาคารน้ำมันทอดซ้ำ และกลุ่มผู้ผลิตไบโอดีเซลจังหวัดตรัง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อจัดตั้งธนาคารน้ำมันทอดซ้ำในโรงเรียน อำเภอละ 1 โรงเรียน พร้อมสร้างระบบกำจัดน้ำมันที่ใช้แล้วไม่ให้เข้าสู่กระบวนการผลิตอาหาร อีกทั้งเพื่อสร้างภาคเครือข่ายความร่วมมือระหว่างหน่วยงานในด้านการลดปัญหาการใช้น้ำมันทอดซ้ำ ซึ่งในวันนี้ ( 3 กันยายน 2553 ) ถือเป็นฤกษ์ดีที่ได้มีการลงนามร่วมกันระหว่างหน่วยงานดังกล่าว พร้อมใจให้ชาวตรังบริโภคอาหารที่ปลอดภัย


นายแพทย์ไพศาล เกื้ออรุณ นายแพทย์เชี่ยวชาญ (ด้านเวชกรรมป้องกัน) สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดตรังกล่าวเพิ่มเติมว่า การจัดทำข้อตกลงความร่วมมือในครั้งนี้ นับว่าก่อให้เกิดประโยชน์ต่อผู้บริโภคและชาวตรัง ที่จะไม่ได้รับอันตรายจากการใช้น้ำมันทอดซ้ำ นอกจากนี้ เกิดความร่วมมืออันดีระหว่างภาคีด้วยกันที่จะดำเนินกิจกรรมลดปัจจัยเสี่ยง จากการใช้น้ำมันทอดซ้ำ ทำให้โครงการ “ปฏิวัติน้ำมันทอดซ้ำ เพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคจังหวัดตรัง” ประสบความสำเร็จ